Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa

by **diepvien907** 11/6/2012, 3:48 pm

Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa

Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu. Món này gần giống ốc xào Hải Phòng với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa.

Nguyên liệu

Ngao hoa 500 gr
Nước cốt dừa đóng hộp 120 ml
Dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải) 1 miếng nhỏ
Sả 3 nhánh
Tương ớt (mình dùng Chin-su) 3 thìa canh
Bột cà-ri (1 gói nhỏ) 3 gr
Ớt tươi 1 quả
Nước mắm 1.5 thìa canh
Đường 2 thìa canh
Bột bắp 1 thìa canh
Dấm (tùy chọn) 1 thìa canh
Nước me (tùy chọn) 2 thìa canh

Các bước thực hiện

Ngao hoa rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước

Sả thái khúc, đập giập

Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ

Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 thìa canh dấm bằng 2 thìa nước me.
Đây là hình ảnh hỗn hợp:

Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.

Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng rất ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.

Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị và nấu nướng.

Chú ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, ngấm vào ốc là vừa.

Chúc các bạn ngon miệng !

NGUỒN: http://sotaydulich.com.vn/19-6297-ngao-hoa-xao-ca-ri-cot-dua Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa Sotaydulich_Ngao_hoa_xao_ca_ri_cot_dua_07